Esta semana te presento el nuevo episodio de Dato mata Relato y te avanzo una iniciativa que seguro te interesa.
🎤 Dato mata Relato: Comprar vs Consumir
Cuando el consumo por cliente baja o se mantiene, tendemos a interpretarlo como una señal de eficiencia. Pero si no analizamos el contexto completo, ese dato puede ser engañoso.
Detrás de un buen ratio de consumo puede esconderse un exceso de stock, una salida innecesaria de caja y un problema de rotación que compromete tanto la tesorería, como la experiencia del cliente.
En este nuevo episodio de Dato mata Relato, Antonio Tapia desmonta el falso confort que puede generar un KPI aislado y nos recuerda algo clave:
El margen no empieza cuando se sirve. Empieza cuando se compra.
Porque las mermas, roturas y pérdidas también forman parte del consumo, aunque nunca lleguen al plato.
Únete al El Club y accede a Dato mata Relato, una sección con la que descubrir nuevas formas de interpretar los datos.
🌐 Mapa Tecnológico: Tu guía digital
La próxima semana lanzamos una nueva iniciativa en torno a nuestro Mapa Tecnológico: una herramienta diseñada para impulsar la Digitalización del Sector.
Veremos cómo todos, hoteleros y proveedores, podemos contribuir a disponer de la mejor información para tomar decisiones, atender necesidades y facilitar la Transformación Digital.
📖TIPS Fundamentos del Total Profit Management (TPM)
Fundamento 1 : Redefinir el concepto de rentabilidad.
Costes, la cara olvidada de la rentabilidad: "Total Profit Management integra los costes en toda decisión operativa. Cada ingreso se analiza junto a sus costes asociados, y su impacto en el margen, se conoce desde el principio, no solo en el cierre."
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El próximo 11 de julio te escribiré de nuevo contándote las siguientes novedades.
Raquel Tapia