Esta semana te presento el nuevo episodio de Dato mata Relato y te avanzo una iniciativa que seguro te interesa.
馃帳 Dato mata Relato: Comprar vs Consumir
Cuando el consumo por cliente baja o se mantiene, tendemos a interpretarlo como una se帽al de eficiencia. Pero si no analizamos el contexto completo, ese dato puede ser enga帽oso.
Detr谩s de un buen ratio de consumo puede esconderse un exceso de stock, una salida innecesaria de caja y un problema de rotaci贸n que compromete tanto la tesorer铆a, como la experiencia del cliente.
En este nuevo episodio de Dato mata Relato, Antonio Tapia desmonta el falso confort que puede generar un KPI aislado y nos recuerda algo clave:
El margen no empieza cuando se sirve. Empieza cuando se compra.
Porque las mermas, roturas y p茅rdidas tambi茅n forman parte del consumo, aunque nunca lleguen al plato.
脷nete al El Club y accede a Dato mata Relato, una secci贸n con la que descubrir nuevas formas de interpretar los datos.
馃寪 Mapa Tecnol贸gico: Tu gu铆a digital
La pr贸xima semana lanzamos una nueva iniciativa en torno a nuestro Mapa Tecnol贸gico: una herramienta dise帽ada para impulsar la Digitalizaci贸n del Sector.
Veremos c贸mo todos, hoteleros y proveedores, podemos contribuir a disponer de la mejor informaci贸n para tomar decisiones, atender necesidades y facilitar la Transformaci贸n Digital.
馃摉TIPS Fundamentos del Total Profit Management (TPM)
Fundamento 1 : Redefinir el concepto de rentabilidad.
Costes, la cara olvidada de la rentabilidad: "Total Profit Management integra los costes en toda decisi贸n operativa. Cada ingreso se analiza junto a sus costes asociados, y su impacto en el margen, se conoce desde el principio, no solo en el cierre."
Accede al libro: Fundamentos del TPM
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Raquel Tapia